A rántott krumpli jobb, mint gondoltad

Tempura kell neki. 

A legfontosabb, hogy minden legyen a lehető leghidegebb. Az alapanyagok éjszakázzanak a 4 C fokos hűtőszekrényben, az a biztos.

• 2 db tojássárgája
• 1 csésze liszt (kb. 150 g)
• 1 csésze víz (250 g)
• legfeljebb 5 mm vastagra szeletelt burgonya, a képen sárga salátának való, Montana, az nagyon bevált a célnak
• sütéshez: szőlőmag-, vagy napraforgóolaj, kevés szezámmagolajjal kikeverve még jobb lesz

Az alapanyagokat vékonyan belisztezem, minden fölösleget leporolok. Egy mély tálba rakom a tojásokat, kikeverem a vízzel. Egyben ráborítom a lisztet, hanyagul kikeverem, tényleg nem kell simára keverni, lehet csomós, mutatom.:

A belisztezett zöldséget belemártom, és bő, 180 C fokos olajban sütöm aranybarnára, ropogósra.

Ahogy a hagyományos rántott pályát, ezt sem szabad belisztezve vagy bundázva pihentetni, mert tönkremegy. Frissen tálalom.