Itt a sütőtökszezon, mutatunk 10 extra receptet

Gyömbéres leves, recept a linken

Csilis és csicseriborsós leves, recept a linken

Téli zöldségek sütve

• 1/2 kg csicsóka megtisztítva
• 1/2 kg sárgarépa meghámozva
• 1/2 kg fehérrépa meghámozva
• 1/2 kg karfiol
• 1/2 kg padlizsán (kicsik)
• 1/2 kg sütőtök
• 20 gerezd fokhagyma 
• 2 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
• só

A zöldségeket nagyjából hasonló méretű, fél-negyedtenyérnyi darabokra vágom.

Egy tűzálló tálba rakom a zöldségeket szorosan, megsózom, meglocsolom az olajjal és 180 fokos sütőben másfél órát sütöm. Néha kanállal összeszedek az alján egy kis olajat és a tetejére locsolom.

Kókusztejben sült téli zöldségek

• 3/4 kg sárgarépa, csicsóka, paszternák, sütőtök vegyesen, vagy magukban, vagy párosával, csak csicsóka legyen benne
• 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1/2 hüvelykujjnyi gyömbér lereszelve
• 1/2 l kókusztej (sűrű konzerv, nem híg ital!)
• só

A zöldségeket megtisztítom, kisujjnyi csíkokra vágom, egy tűzálló edénybe fektetem. A kókusztejet kikeverem a fokhagymával, gyömbérrel, sózom és a zöldségekre öntöm.

150 C fokos sütőben másfél órát sütöm.

Hidegen is jó. Önmagában is megáll bőven, a zsíros kókusztól laktató, a csicsókától füstös ízű fogás. 

1/2 liter extra kókusztejjel pürésítve finom krémleves lesz belőle. 

Rántva, persze, nyilván, hogyne

Az egycentis karikákra vágott tököt félcenti vízben, fedő alatt ressre párolom, bundázom - a képen tempurázva van, a rántott holmikról kimerítő írásunk itt találod - és bő, közepesen forró olajban ropogósra sütöm.

A képen majonézes reszelt céklával.

Saláta céklával és korianderrel

• 1/2 kg sütőtök meghámozva, felkockázva
• 1/2 kg cékla meghámozva, lereszelve
• 2 ek olívaolaj
• 1 fej hagyma, finomra vágva
• 4 gerezd fokhagyma szétnyomkodva
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 tk őrölt köménymag
• 1 tk fűszerpaprika
• 2,5 ek harissza 
• 10 dkg  mazsola
• 1 ek méz
• 1 citrom reszelt héja
• rengeteg friss koriander
• citromgerezdek
• só

A hagymát puhára párolom az olajon, hozzáadom a fokhagymát, sót, koriandert, köményt és a paprikát, citromhéjat, céklát, vizet, harisszát, mézet, mazsolát, sütőtököt, nagyon kevés vizet öntök alá, és fedő alatt puhára párolom-sütöm benne a sütőtököt.

Reszelt céklával, citromgerezdekkel és a korianderrel tálalom. 

Kuszkusszal, rizzsel, csicseriborsóval kiegészíthető. 

Sütési útmutató a linken

Kókuszos leves, recept a linken.

Töltött, recept a linken. 

És a kötelező krémleves, recept a linken.