A legünnepibb krémleves: a vichyssoise

A legünnepibb krémleves: a vichyssoise

A név ugyan komplikált, a vichyssoise -visiszoá- nem az, hanem a krémlevesek szerény csúcsa egyszerű burgonyából és póráhagymából. Jó, hát egy kis bor is van benne. Tökéletes leves az ünnepi asztalra is. 

  • 4 db nagy póréhagyma fehér része felszeletelve (kb. 50 dkg)
  • 20 dkg szétfővő burgonya meghámozva, feldarabolva
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 1/2 l alaplé
  • 1/2 l tejszín
  • 10 dkg vaj
  • frissen őrölt fehér bors

A hagymát a vajon alacsony lángon lassan karamellizálom. Legyen egyenletesen aranybarna és puha. A burgonyát is hozzáadom, együtt összepirítom, felöntöm a borral és az alaplével és puhára főzöm.

Felöntöm a tejszínnel, az egészet egy botmixerrel pürésítem, sóval, fehér borssal fűszerezem. Ha túl sűrű, alaplével higítom. 

Hidegen és melegen is jó.

Különösen jól illik rá:

  • szarvasgomba
  • pirított gomba
  • paprikamagolaj (a képen is)
  • dióolaj
  • 2021.02.27

Itt a tavasz, a tojásos nokedli ideje!

A tavasz kötelező kelléke a tojásos nokedli salátával. Mivel saláta már egész évben van, akár ezeken a kora tavaszi, napsütéses napokon is elkészíthetjük ezt a kedves komfortételt. 

  • 2021.02.26

Hóvégi menük: olcsó, takarékos és gazdaságos

Itt a hónap és a tél vége is, így menüsorozatunk utolsó téli számában spórolós menüket állítottunk össze. A hentest nem nagyon kell miatta zaklatni, és a rengeteg zöldség nem csak a pénztárcánkat kíméli, de a szervezetünknek is jót tesz így tél végén.

  • 2021.02.25

Proli aki párizsit eszik?

Járjuk körbe a kérdést komolyan, mert a helyesírást se azért őrizgetjük, mert elment az eszünk, hanem különben nem értenénk meg mit akar a másik. Így van ez a nyelvvel is, ha valaki helytelenül használ egy kifejezést, azt félreértik, vagy hülyének nézik. Ez állatok között a tévesen kommunikáló egyed életébe kerülhet, úgyhogy több komolyságot.