Hónapokig elálló aprósütemény: shortbread

Hónapokig elálló aprósütemény: shortbread

A kekszek csúcsa, elég ezt az egyet megtanulni, és a keksz témakör lezárva. Zárt dobozban, hűvös, sötét helyen hónapokig eláll. 

  • 1 rész cukor
  • 2 rész vaj
  • 4 rész liszt

A tészta nem igényli az erős, fogós lisztet, ezért meg lehet próbálni rizs, tönköly, graham, zab, akármilyen liszttel, keverékkel is, valószínűleg sikerülni fog. 

A képen fehér búzaliszttel készült, semmi bonyolítás.

Ami viszont nyűgös, az a hőmérsékletek betartása. Hideg helyen, nagyon gyorsan eldolgozom az alapanyagokat. Géppel jobb, mint kézzel, addig se melegszik. 

Lefóliázom, legalább 4 órára a hűtőszekrénybe rakom. Több időre be lehet rakni, elvan ott.

Kiveszem, kinyújtom 1 cm vastagra, köröket szaggatok belőle, amiket megint a hűtőszekrénybe teszek egy tálcán legalább 4 órára, többre megint lehet.

Előmelegítem a sütőt 180 C fokra. A hűtőből közvetlenül a sütőbe tolom a kekszeket és éppen halvány drappra sütöm (kb. 15 perc). Kiveszem, nem nyúlok hozzá amíg nem hűlt ki teljesen, mert forrón szétmorzsálódik. 

Lehet cifrázni, fűszerezni:

  • liszt 1/4 -e lehet kakaópor
  • lehet bele szórni apróra vágott aszalt gyümölcsöket, durvára tört olajos magokat
  • fűszerezhető fahéjjal
  • fűszerezhető kakukkfűvel, rozmaringgal, zsályával
  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.