Hónapokig elálló aprósütemény: shortbread

Hónapokig elálló aprósütemény: shortbread

A kekszek csúcsa, elég ezt az egyet megtanulni, és a keksz témakör lezárva. Zárt dobozban, hűvös, sötét helyen hónapokig eláll. 

  • 1 rész cukor
  • 2 rész vaj
  • 4 rész liszt

A tészta nem igényli az erős, fogós lisztet, ezért meg lehet próbálni rizs, tönköly, graham, zab, akármilyen liszttel, keverékkel is, valószínűleg sikerülni fog. 

A képen fehér búzaliszttel készült, semmi bonyolítás.

Ami viszont nyűgös, az a hőmérsékletek betartása. Hideg helyen, nagyon gyorsan eldolgozom az alapanyagokat. Géppel jobb, mint kézzel, addig se melegszik. 

Lefóliázom, legalább 4 órára a hűtőszekrénybe rakom. Több időre be lehet rakni, elvan ott.

Kiveszem, kinyújtom 1 cm vastagra, köröket szaggatok belőle, amiket megint a hűtőszekrénybe teszek egy tálcán legalább 4 órára, többre megint lehet.

Előmelegítem a sütőt 180 C fokra. A hűtőből közvetlenül a sütőbe tolom a kekszeket és éppen halvány drappra sütöm (kb. 15 perc). Kiveszem, nem nyúlok hozzá amíg nem hűlt ki teljesen, mert forrón szétmorzsálódik. 

Lehet cifrázni, fűszerezni:

  • liszt 1/4 -e lehet kakaópor
  • lehet bele szórni apróra vágott aszalt gyümölcsöket, durvára tört olajos magokat
  • fűszerezhető fahéjjal
  • fűszerezhető kakukkfűvel, rozmaringgal, zsályával
  • 2024.08.27

BRFK: Csökkent a gyorshajtások száma az Árpád hídon

Az előző akcióhoz képest harmadára csökkent a bemért gyorshajtók száma az Árpád hídon: augusztus 12. és 25. között az átkelőn felállított traffipaxok 64 gyorshajtót mértek be - közölte a Budapesti Rendőr-főkapitányság (BRFK) kedden a police.hu oldalon.

  • 2022.11.03

4 dolog, aminek a konyhapulton a helye

Néhány dolog a praktikum és a rendmánia metszéspontjában.

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.