Foszlós csodakifli készítése

• 1 kg búza kenyérliszt
• 25 g friss élesztő
• 7-8 dl langyos, zsíros tej
• 30 g puha vaj
• 30 g cukor
• 15 g só

Az élesztőt, a sót, a cukrot és a vajat simára keverem 7 dl tejben, összegyúrom a liszttel. Ha morzsás, még adok hozzá pici tejet, legyen szép sima, puha, jól formázható a tészta (kb 15 p gyúrásra kell készülni)

Lefedve meleg helyen (25-28 C fok) a duplájára kelesztem. Ez kb. 2 óra.

Átgyúrom, 12 részre osztom.

Az így kapott tésztadarabokból gombócokat gyúrok, kb 2 mm vastag háromszöget nyújtok belőlük és az egyik talpánál kezdve tenyereimmel sodorva szorosan feltekerem. Itt van egy videós segítség hozzá a linken, ha a beillesztett videó nem menne.:

Az így formázott kiflit sütőlemezre rakom egymástól tenyérnyi távolságra és a meleg helyre visszarakva még egy órát kelesztem.

Közben előmelegítem a sütőt 180 C fokra.

A kifliket lespriccelem vízzel és az előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöm.