A birka eszményi fűszerkeveréke: a baharat

A birka eszményi fűszerkeveréke: a baharat

Bár a birkával tökéletes, de csirkével, kacsával, fokhagymával, pitával, hüvelyesekkel, olívaolajos, sőt zsíros kenyéren is különösen jó a baharat, amely könnyen beszerezhető fűszerekből áll, és a magyar ízléstől sem áll távol. Próbáljátok ki! 

 

  • 6 rész őrölt fűszerpaprika
  • 4 rész egész római kömény
  • 4 rész egész fekete bors
  • 3 rész frissen reszelt szerecsendió
  • 3 rész egész szegfűszeg
  • 3 rész egész fahéj
  • 1 rész egész kardamom

A köményt, borsot, szegfűszeget, fahéjt és kardamomot szárazon addig pirítom közepes lángon rázogatva egy serpenyőben, amíg szépen felszáll az illata. Ekkor durvára őrlöm, elkeverem a paprikával és a szerecsendióval.

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.