A jó rántott patisszon titkai

Héj és mag

Én mindkettőt ott hagyom, ahol van, fölösleges eltávolítani, elég a terményt alaposan megmosni.

Szeletvastagság

5-7 mm az ideális. Akkor átsül, és marad teste is a sütés végére. 

Sózás

A szeleteket alaposan, legalább egy éjszakára le kell sózni, így nem fog elázni. Grillen sütés esetén is így kell eljárni.

Fűszer: a zsályát különösen kedvelik!

Lassan sül át

A tetszőleges panírban panírozott és tetszőleges zsírban sütött szeleteket közepesen forró olajban kell sütni, mert meglepően lassan sülnek át. A tűzforró olajban kemények maradnak a szeletek. 

A képen más szezonális zöldségekkel: majonézes kukorica, hagyma, friss cékla, céklalevél.