- 90 g tojássárgája (kb. 5 db)
- 25 g kristálycukor
- 75 g Vin Santo vagy más desszertbor
Egy nagyobb lábosban vizet forralok, akkorában, amibe pont belefér egy habüst, vagy másik lábos.
A tojássárgájákat habosra keverem a cukorral, majd a forró víz fölé helyezett habüstbe öntöm a borral.
Folyamatosan verem habverővel és közben forralom alatta a vizet. Pár perc alatt habos krémmé változik. Poharakba öntöm, behűtöm.
Jobb helyeken kényesek a zabaglione sárga színére, ezt nagyon narancspiros tojássárgájákkal lehet elérni, hát nekem ilyen jutott mint a képen, pedig kapirgálós.
