- 2 kg lehetőleg cubákos hús, pl. csülökből tökéletes, a képen fele csülök, fele hasalja
- 2 kg savanyú káposzta
- 10 db babérlevél
- 20 db feketebors
- 2 ekanál fekete kömény
- 2 ekanál fűszerpaprika
- 1/2 l tejföl
- só csak akkor, ha a káposzta nem túl sós
A húst féltenyérnyi darabokra vágom. Egy lábos aljába rakom a fűszereket, kivéve a fűszerpaprikát. A káposztával kezdve és végezve a rétegeket lerétegzem a húst és a káposztát. A tetejét megszórom a paprikával.
Negyedéig felöntöm vízzel és addig főzöm, amígy a hús omlósan puha lesz. Nem szoktam kevergetni, mert akkor belekeveredik a fekete bors alulról.
Tejföllel, kenyérrel tálalom.
