Előre elkészíthető ünnepi fogás: marinált tojás

Amennyiben tartósítószer-mentes, a megmaradt savanyúság levét is fel lehet erre a célra használni, a cékla különösen alkalmas, mert szépen megszínezi a tojást.

Fontos, mivel a színes marinádban eltett tojásokat elszínezi a lé, csak hibátlan tojásokat érdemes felhasználni, ezért érdemes kétszer annyi tojást főzni, és ami reped, szétesik aznap este jó lesz tojáskrémbe.

A képen egy curry-vel ízesített változat látható, az alábbiak szerint készült.:

• 5 db tojás (illetve 10, ld. két sorral fentebb)
• 1 dl 5%-os alma-, vagy borecet, lehet balzsamecet is
• 1 dl víz
• 1 gerezd fokhagyma szétnyomkodva
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér szétnyomkodva
• 1 ekanál currypor
• 1 ekanál cukor
• 1 tkanál só

A tojásokat lobogó vízben 6 percig főzöm, rögtön hideg vízbe rakom. Aki kemény tojásból szeretné készíteni főzze a tojásokat 10 percig.

Óvatosan megpucolom a tojásokat, és egy akkora tiszta befőttesüvegbe rakom, amiben éppen elférnek. 

A többi alapanyagot összemelegítem annyira, hogy a cukor elolvadjon, langyosan a tojásra öntöm. Lezárom, 2-3 nap alatt összeérik, 4 C fokos hűtőszekrényben eláll egy hónapig is.