Házi tészta a legegyszerűbben

Házi tészta a legegyszerűbben

Egy tál, a két kezed és 15 perc elég ehhez a friss és gazdag tésztához. Nem kell nyújtani, vágni, semmit. 

Triesztben kaptam egy kagylós szószhoz ilyen friss tésztát, azóta is ezt készítem, mert sokkal hamarabb megvan, mintha szélesmetéltet, vagy bármi mást kellene formáznom. Azt ünnepekre tartogatom. 

A tíztojásos tészta ráadásul rendkívül drága, így sokkal olcsóbban lehet előállítani.

  • 50 dkg sima búzaliszt, vagy durumliszt is megfelel és ez a forma jól tolerálja a teljes kiőrlésű és alternatív liszteket, érdemes kísérletezni
  • 5 db egész tojás

Az alapanyagokat összegyúrom. Mivel a tojás mérete nem állandó, ha túl ragacsos a tésztám a fenti arányokkal, akkor még lehet hozzáadni egy kis lisztet, ha pedig akármennyit gyúrom és még mindig morzsál akko nagyon pici vizet adok hozzá.

Amikor a tészta egy szép, nagy, egyenletes labda, nagyobb, lóbabszemnyi darabokat csípek belőle és egy lisztezet felületre sodrom a két tenyerem között. Ennyi.

Lobogó, bőséges sós vízben addig főzöm, amíg feljön a felszínre és teljesen átfő.

A képen túrós tésztaként működik, nem is akármilyen túrós tészta, egy szalonnamentes különlegesség, recept lent.

2-3 napig tárolható hűtőszekrényben, túl vaskos és nagy a szárításhoz, ez elsősorban friss felhasználásra való. 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.