Hogyan süssek gázsütőben?

Hogyan süssek gázsütőben?

Nem a legszerencsésebb helyzet, amikor ott maradunk egy gázüzemű sütővel, sajnos van ilyen. Nem öröm, mert a gázsütő úgy nem jó, ahogy van, attól még van pár trükk ami megszépítheti a kapcsolatot.

Igen, tudjuk hogy van, aki isteni mindent is süt gázsütőben, persze, évtizedes összeszokás után tízféle elég egyszerű ételt. És mi van azokkal akik ma állnak ott egy megörökölt gázsütővel amit nincs lehetőségük lecserélni, és holnap szeretnének benne sütni? 

Mi a baja a gázsütőnek?
  • rossz hőelosztás, alul éget
  • a pontos hőmérséklet legfeljebb segédeszközzel meghatározható, és ez a hőmérséklet nem finomhangolható
  • nagyon lassan csökkenti a hőmérsékletet, ha nyitogatással sürgetjük, végképp káosz keletkezik benne
Hogyan tudom a legtöbbet kihozni belőle?
  • Lemondás a nyavalyás, kényes tésztákról amelyek pontos hőfokot, egyenletes hőelosztást, esetleg a sütési idő alatt hőfok változtatás igényelnek: égetett tészta, macaron, piskóta, kenyér.
  • Bélelés: legegyszerűbb téglacserepeket fektetni az aljába, hátuljába, így jobb hőelosztást kapunk, kevésbé szenesíti alul az ételt. Samott tégla még jobb, mint a cserép.
  • A teljes sütési idő alatt nem túl pontos, cserébe nagyon alacsony vagy magas hőmérsékletet igénylő ételeket egész jól megoldja, ezeket kell sütni benne. Például a Karancs akár, állítólag 300 C fokot is teljesíthet, ami már pizzához se rossz. Grillcsirke, túrótorta, sajttorta, brownie, rétes, leveles tészták, omlós tészták, rakott krumpli, zsírban sült és konfitált húsok elbírják ezt a bánásmódot. 
  • Hőmérő használata.
  • A rácsot rakd minél fentebb.
  • 2020.12.01

A földimogyoróvaj minek van?

A földimogyoróvaj kiváló szendvicskrém csak úgy magában, remekül lehet vele fűszerezni, egyes esetekben még a zsiradékot is ki lehet vele váltani innen-onnan. 

  • 2020.11.29

Sütésmentes ünnep: füstölt sós, kávés csokoládékrém

Nem kell beleszakadni az ünnepekbe, pláne ebben az évben nem, ezért sok, rendkívül egyszerű és annál finomabb fogást sorolunk karácsonyig. 

  • 2020.11.28

Sütés-főzésmentes ünnep I: krémes és gyümölcsös torta

Idén sem vagyunk hajlandóak beleszakadni az ünnepekbe, ezért sok olyan receptet mutatunk, amelyek egy teakonyhában is összeállíthatók, és alkalmasak vendégvárásra, vagy vendégségbe szállításra. Rengeteg ilyen van, úgyhogy mától nálunk ami mentes, az belehalás-mentes.