Hogyan süssek gázsütőben?

Hogyan süssek gázsütőben?

Nem a legszerencsésebb helyzet, amikor ott maradunk egy gázüzemű sütővel, sajnos van ilyen. Nem öröm, mert a gázsütő úgy nem jó, ahogy van, attól még van pár trükk ami megszépítheti a kapcsolatot.

Igen, tudjuk hogy van, aki isteni mindent is süt gázsütőben, persze, évtizedes összeszokás után tízféle elég egyszerű ételt. És mi van azokkal akik ma állnak ott egy megörökölt gázsütővel amit nincs lehetőségük lecserélni, és holnap szeretnének benne sütni? 

Mi a baja a gázsütőnek?
  • rossz hőelosztás, alul éget
  • a pontos hőmérséklet legfeljebb segédeszközzel meghatározható, és ez a hőmérséklet nem finomhangolható
  • nagyon lassan csökkenti a hőmérsékletet, ha nyitogatással sürgetjük, végképp káosz keletkezik benne
Hogyan tudom a legtöbbet kihozni belőle?
  • Lemondás a nyavalyás, kényes tésztákról amelyek pontos hőfokot, egyenletes hőelosztást, esetleg a sütési idő alatt hőfok változtatás igényelnek: égetett tészta, macaron, piskóta, kenyér.
  • Bélelés: legegyszerűbb téglacserepeket fektetni az aljába, hátuljába, így jobb hőelosztást kapunk, kevésbé szenesíti alul az ételt. Samott tégla még jobb, mint a cserép.
  • A teljes sütési idő alatt nem túl pontos, cserébe nagyon alacsony vagy magas hőmérsékletet igénylő ételeket egész jól megoldja, ezeket kell sütni benne. Például a Karancs akár, állítólag 300 C fokot is teljesíthet, ami már pizzához se rossz. Grillcsirke, túrótorta, sajttorta, brownie, rétes, leveles tészták, omlós tészták, rakott krumpli, zsírban sült és konfitált húsok elbírják ezt a bánásmódot. 
  • Hőmérő használata.
  • A rácsot rakd minél fentebb.
  • 2021.03.06

Tartalmas egytálételek tíz perc munkával

Van pár variálható alaprecept, amelyek sokat segíthetnek az egész családdal otthon dolgozó láthatatlan munkásoknak. A receptek máskor is jól jönnek, és egyiket sem tart tovább tíz percnél összedobni, utána pedig elvan az a sütőben, vagy a gázon.

  • 2021.03.05

Tízperces fogások, ha már teljesen kikészültél

Gyorsan elkészül, tartós alapanyagokból, ügyetlenek is össze tudják rakni, ráadásul finom, 10 menüsor, nagyon legfeljebb tíz perc munkát igénylő fogásokkal, a közeljövőben nagy szükség lesz rájuk. A fogások tematikus menükbe rendezve.:

  • 2021.03.03

Így lesz csinos az amerikai palacsintád

Az amerikait kicsit máshogy kell sütni, mint a másikat, mert a tésztája vastagabb, merevebb. Mutatjuk, hogyan van az a máshogy.