Hogyan vásároljunk jó szardíniakonzervet?

A szardínia minőségét befolyásoló egyik (a felhasznált hal frissesége mellett) legfontosabb tényező, hogy a hal a dobozban -modern eljárás-, vagy dobozolás előtt -ez a hagyományos eljárás-, kap hőkezelést. Ha a dobozban, akkor könnyen lesz tisztátalan, fémes ízű és híg, leveses állagú, amik nem előnyös tulajdonságok. Ez a modern eljárás a költséghatékonyabb, így ér körbe a történet, és ezért van olyan sok olcsó, és kellemetlen ízű szardínia konzerv a piacon.

Aki igazán extrásat akar, tájékozódjon a gyártóról, és érdemes elsősorban a portugál termékeket becélozni.

Esélyes, hogy jó a szardínia:

• A származási ország Portugália, ahol ez egy százéves iparág
• A gyártó sok évtizedes, sőt, akár évszázados tapasztalattal rendelkezik és hagyományos hőkezeléssel dolgozik 
• Extra szűz olívaolaj az olaj
• Származási ország a földrajzi értelemben vett Európában van, esetleg Marokkó, Algéria
• Míves dizájn, bár ezen a vonalon csúnyán bele lehet nyúlni kellemetlen fűszerezésbe