Kihagyhatatlan receptek: klasszikus lencsefőzelék

Kihagyhatatlan receptek: klasszikus lencsefőzelék

Szezonja van, imádjuk, hát tessék!

  • 20 dkg -száraz súly- lencse 12 órára beáztatva
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál zsír
  • 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma szétnyomkodva
  • kb. 1/2 l tej, vagy alaplé, vagy füstölt sonka főzőleve is megfelel
  • 5 db babérlevél
  • 10 szem fekete bors
  • 1 ek cukor
  • ízesítéshez: 2 ek mustár, 2 ek ecet, 1/2 citrom reszelt héja

A beáztatott lencsét babérlevelekkel, borssal éppen ressre főzöm. A vöröshagymát a zsíron aranybarnára pirítom, a lisztet és a cukrot rászórom, simára keverem és aranybarnára pirítom. Fokozatosan, alacsony lángon melegítve, állandó kevergetés -habverőt célszerű használni- közben öntögetem fel decinként a hideg folyadékkal, simára keverem, ha csomós, szétturmixolom, nem kell megijedni, mindenki azt csinálja ha csomós lesz. 

Fontos, ha sós akármit használok tej helyett, vigyázok a sózással, nehogy a végeredmény kegyetlenül sós legyen. 

Ráborítom a beáztatott lencsét, hozzáadom a fokhagymát, elkeverem, összeforralom.  

Mustárral, ecettel, citromhéjjal ízesítem, a fenti mustár, ecet és citromhéj mennyiségek nem szentírás, ízlés szerint lehet rajta változtatni. 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.