Kihagyhatatlan receptek: lencsesaláta, rögtön kettő

Kihagyhatatlan receptek: lencsesaláta, rögtön kettő

A lencse egyik alapreceptje, létezik számtalan változatban, ezek itt egy friss és kellemes változat sok citrommal, mentával és a saját, egyéni szociális hideg chili con carne salátám lencsével. Előbbi köretnek is feladható, vörös, zöld, fekete lencsékkel még jobb. Utóbbi brutál egytálétel, de elolvasás után fel se merülne senkiben a köret téma. 

Nagyon egyszerű lencsesaláta:

  • 20 dkg lencse beáztatva 12 órára annyi vízben, ami bőven ellepi
  • 5 db babérlevél
  • 10 db fekete bors
  • 2 egész citrom leve
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kis fej vöröshagyma finom szeletekre vágva
  • 1 csokor menta
  • 1 dl olívaolaj

A lencsét a babérrel, borssal és vöröshagymával ressre főzöm, a fűszereket , hagymát kiveszem, leszűröm. Vigyázat, nagyon hamar megfő! Ha vörös, zöld, fekete, fehér lencséből készítem, azokat nem kell áztatni.

A mentát finomra vágom, elkeverem a lencsével, a hagymával, sózom és a citrommal, olajjal meglocsolva tálalom. 

A hideg chili con carne saláta lencséből (nagy mennyiség, nyugodtan felezhető két főre):

  • 50 dkg lencse beáztatva 12 órára annyi vízben ami bőven ellepi
  • egy fej vöröshagyma félbevágva
  • egy fej fokhagyma félbevágva
  • 10 db babérlevél
  • egy csokor koriander szára, összekötözve
  • 30 dkg ecetes, enyhén csípős, ideális esetben jalapeno paprika lecsöpögtetve, felszeletelve
  • 30 dkg húsos szalonna felkockázva, zsírján ropogósra sütve
  • egy csokor koriander apróra vágva 
  • 3 csokor újhagyma finomra vágva
  • 4 lime frissen facsart leve
  • egy teáskanál őrölt fahéj
  • egy teáskanál római kömény durvára törve
  • 1/2 dl extra szűz olívaolaj

A lencsét a hagymákkal, babérrel, borssal, a korianderszárral ressre főzöm, a fűszereket, hagymát kiveszem, leszűröm.

Vigyázat, a lencse hamar megfő! 

A lencsét a többi alapanyaggal elkeverem, sózom, hidegen tálalom. 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.