Kovászolt medvehagyma

• 2 csokor medvehagyma
• 4 dl víz
• 12 g só
• 1 ekanál frissen reszelt gyömbér
• csilipaprika opcionális

A hagymákat megmosom, egy üvegbe tuszkolom. A sót feloldom a vízben, elkeverem a gyömbérrel és a medvehagymára öntöm. Fontos, hogy legalább 2-3 ujjnyira lepje el és egy kisebb fedővel, műanyag kereszttel lent is tartom a víz alatt. 

Meleg helyre teszem lazán leborítva egy tányérban, ahova kiforrhat.

2-3 nap alatt elkészül, akkor behűtöm, 4 C fokon, lefedve tárolva hónapokig eláll. Fontos, nem szabad koszos villával belenyúlkálni!