Létfontosságú receptek: a répatorta

• 250 g sertészsír
• 250 g rizsliszt (barna, fehér is jó)
• 250 g cukor
• 4 db nagyméretű, egész tojás (kisebb méretű tojásból 5 db)
• 250 g megtisztított, durvára lereszelt répa
• 1 ekanál frissen reszelt gyömbér
• 1 tkanál őrölt szegfűszeg
• 1 tkanál őrölt fahéj
• 1 tkanál őrölt szerecsendió
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ekanál zsír és 1 ekanál liszt a forma kikenéséhez
• só
• dúsítható mazsolával, dióval, csokoládédarabokkal és a fűszer lehet több benne

180 C fokra előmelegítem a sütőt.

Egy 25-28 cm átmérőjű tortaformát kizsírozok, kilisztezek. 

A tojások és a cukor kivételével minden alapanyagot összekeverek. A tojásokat kettéválasztom, a sárgájákat simára, fehéredésig keverem a cukorral, az egész masszához keverem. 

A fehérjéket kemény habbá verem, szépen összeforgatom az egész masszával. 

30 percig sütöm, a formában hagyom kihűlni. Magában is elég szaftos, de köríthető az alábbiakkal:

• keményre vert tejszínhab
• vaníliafagylalt
• friss gyümölcs