Létfontosságú receptek: a töltött paprika

Létfontosságú receptek: a töltött paprika

Sorozatunkban a könnyen elkészíthető, és a mindennapokhoz feltétlenül szükséges, fontos recepteket vesszük sorra. A második recept a nyár egyik kötelező kelléke: a töltött paprika. 

 

A töltött paprika egy univerzális, és bárhol, bármikor működőképes étel, ráadásul mindenki el tudja készíteni. Ez talán a legegyszerűbb változat, a paradicsom sava, a cukor és a sok bors adják erejét. 

  • 15 db TV paprika kicsumázva (aki akarja, készítheti bogyiszlóival, szerintem beteg dolog)
  • 1 kg jó zsíros darált sertéshús az ideális, aki elég bátor, csülköt is daráljon bele
  • 20 dkg rizs
  • 1 1/2 kg sűrű paradicsompüré
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg liszt
  • 2 evőkanál zsír
  • rengeteg, frissen őrölt fekete bors
  • opcionális: 2 dl sonka főzőlé, ha nincs, akkor víz, vagy a paradicsomlé legyen kicsit hígabb

A lisztet a zsírral aranybarnára pirítom egy nagy lábosban, fokozatosan, folyamatosan egy habverővel keverve felöntöm a paradicsomlével, cukrozom, sózom, simára keverem, ha túl sűrű, a sonkalével higítom.

A rizst felteszem főni kétszeres mennyiségű vízben, alacsony lángon, fedő alatt főzöm, amikor elfő a leve leveszem, úgy forrón elkeverem a darált hússal, sózom, alaposan megborsozom. Teletöltöm vele a paprikákat és azokat szépen a lábosba helyezem a paradicsomba.

Ha kimarad hús, félökölnyi gombócokat gyúrok belőle, és azokat is a szószba rakom megfőni. Alacsony lángon, fedő alatt 30 percig főzöm, néha ránézek hogy csak halkan poszogjon, ne égjen le.

Hidegen is jó. 

Van aki, fűszerpaprikázza a tölteléket, rak bele tojást, a szószt zöldségeli, váljon egészségére, nekem ez a kőegyszerű változat működik. 

1. rész: jalapeno poppers

 

  • 2022.11.03

4 dolog, aminek a konyhapulton a helye

Néhány dolog a praktikum és a rendmánia metszéspontjában.

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.