Létfontosságú receptek: a töltött paprika

Létfontosságú receptek: a töltött paprika

Sorozatunkban a könnyen elkészíthető, és a mindennapokhoz feltétlenül szükséges, fontos recepteket vesszük sorra. A második recept a nyár egyik kötelező kelléke: a töltött paprika. 

 

A töltött paprika egy univerzális, és bárhol, bármikor működőképes étel, ráadásul mindenki el tudja készíteni. Ez talán a legegyszerűbb változat, a paradicsom sava, a cukor és a sok bors adják erejét. 

  • 15 db TV paprika kicsumázva (aki akarja, készítheti bogyiszlóival, szerintem beteg dolog)
  • 1 kg jó zsíros darált sertéshús az ideális, aki elég bátor, csülköt is daráljon bele
  • 20 dkg rizs
  • 1 1/2 kg sűrű paradicsompüré
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg liszt
  • 2 evőkanál zsír
  • rengeteg, frissen őrölt fekete bors
  • opcionális: 2 dl sonka főzőlé, ha nincs, akkor víz, vagy a paradicsomlé legyen kicsit hígabb

A lisztet a zsírral aranybarnára pirítom egy nagy lábosban, fokozatosan, folyamatosan egy habverővel keverve felöntöm a paradicsomlével, cukrozom, sózom, simára keverem, ha túl sűrű, a sonkalével higítom.

A rizst felteszem főni kétszeres mennyiségű vízben, alacsony lángon, fedő alatt főzöm, amikor elfő a leve leveszem, úgy forrón elkeverem a darált hússal, sózom, alaposan megborsozom. Teletöltöm vele a paprikákat és azokat szépen a lábosba helyezem a paradicsomba.

Ha kimarad hús, félökölnyi gombócokat gyúrok belőle, és azokat is a szószba rakom megfőni. Alacsony lángon, fedő alatt 30 percig főzöm, néha ránézek hogy csak halkan poszogjon, ne égjen le.

Hidegen is jó. 

Van aki, fűszerpaprikázza a tölteléket, rak bele tojást, a szószt zöldségeli, váljon egészségére, nekem ez a kőegyszerű változat működik. 

1. rész: jalapeno poppers

 

  • 2020.12.02

Csodadesszert főzés nélkül: kávé, datolya, joghurt

Ismét egy ünnepi, mégis nevetségesen egyszerűen elkészíthető, ráadásul tápláló, minőségi desszert.

  • 2020.12.02

Hogyan rakjak össze egy sajttálat?

Tejfölországban nem nagyon megy ez a sajttál-téma, pedig érdemes ismerkedni, pláne ünnepek alatt sok terhet levesz a láthatatlan munkás válláról, ha desszertnek elég készen vásárolt sajtokat szeletelni és gusztán adjusztálni. Sajtszerető családban nagy sikere lesz. 

  • 2020.12.01

Sütöttem egy klasszik túrótortát, elég stabil lett

Előre kell bocsájtanom, hogy ez nem az a krémes-gyümölcsös verzió. Ez egy szép tömör sütemény, amiből nyugodtan lehet nagyot csinálni, mert két nap után is isteni. Vagy még jobb is.