Melengető ételek: francia hagymaleves

Melengető ételek: francia hagymaleves

Nem annyira egyszerű étel, mint azt ahogy sokfelé elkészítik, de az alapanyagok betartásával laktató, különleges téli egytálételt kapunk. 

  • 1 db bagett 
  • 10 dkg vaj
  • 3 ekanál liszt (sima búza) 
  • 2 db nagy fej vöröshagyma, félbevágva, vékony szeletekre vágva
  • 1 dl száraz fehérbor, vagy desszertbor
  • 1 ekanál cukor
  • 1 liter marha alaplé
  • 2 ekanál konyak
  • frissen őrölt fekete bors
  • 20 dkg gruyére sajt reszelve 
  • olívaolaj

A bagettből másfél centis szeleteket vágok, megspriccelem az olívaolajjal, megpirítom a sütőben grill fokozaton mindkét oldalukat. A finomra szeletelt hagymát a vajon, lassú tűzön puhára párolom, ez kb 30 perc. Megszórom a cukorral és magas lángon rázogatva rákaramellizálom a cukrot a hagymára. Megszórom a liszttel, azt is aranybarnára pirítom.

Felöntöm az alaplé felével, simára keverem, hozzáadom a bort és a többi alaplét, sózom. 20 percig főzöm.

Szétosztom a levest tűzálló csészékbe, a sajt felét belekeverem, borsozom, adok hozzá egy kevés konyakot, megrakom a bagettel és a reszelt sajttal, és a sütőben, grill fokozaton megolvasztom a sajtot a tetején.

Forrón tálalom.

Le lehet egyszerűsíteni, ki lehet hagyni belőle alapanyagokat, mert a francia hagymaleves ugyan kissé nyűgösnek tűnik, cserébe az alapanyagok és a lépések betartásával édes-sós-pikáns, összetett egytálételt ad. 

 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.