Melengető ételek: klasszikus gombaleves

Melengető ételek: klasszikus gombaleves

A termesztett gombák egyik legjobb felhasználási módja a klasszikus tejfölös gombaleves, ami csipetkével és kolbásszal súlyosbítva egytálételnek is megteszi, így nem kell több fogással vergődni arra az étkezésre. 

  • 1 kg termesztett gomba, csiperke, laska tökéletes hozzá
  • 1 fej vöröshagyma finomra vágva
  • 1 szál kolbász félcentis szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma finomra vágva
  • 1 db sárgarépa megpucolva, felszeletelve
  • 2 db fehérrépa megpucolva, felszeletelve
  • 2 dl tejföl
  • 1 csokor kakukkfű
  • 1 ekanál fekete bors
  • 1 ekanál zsír
  • só (óvatosan a kolbász miatt!)
  • opcionális: ha van kéznél szárított erdei gomba, abból pár szem még ízletesebbé teszi

A hagymát a zsíron aranybarnára pirítom. Hozzáadom a többi alapanyagot a tejföl kivételével és alacsony lángon főzve ressre főzöm, kb 30 perc alatt elkészül. A gombát nem érdemes nagyon finomra vágni, főzés közben sok vizet veszít, összemegy úgyis, féldiónyi darabok tökéletesen megfelelnek a célnak.

Egy nagyobb tálba öntöm a tejfölt, a leves levéből kiveszek ugyanannyit, simára keverem és visszaöntöm a levesbe. Lehet habarni liszttel -ehhez a tejfölhöz keverek egy ekanál lisztet, azt öntöm fel a levessel, simára keverem, keverve, lassan öntöm vissza a leveshez és 5 percig együtt főzöm-, én inkább csipetkét főzök bele, az sokkal kellemesebb módja a lisztbevitelnek, de az sem kötelező, legfeljebb könnyebb lesz a leves.

A csipetke így készül és közvetlenül a levesbe kell főzni tálalás előtt.:

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.