Mi az a bodag, bodak?

Előző részek itt. 

A bodag és a bodak nem ugyanaz.

A bodag a kemence nélkül, sparhelten is megsüthető kenyér, hagyományos cigány recept. Az építkezés vagy egyéb okokból sütő nélkül maradók számára is nagyon hasznos technológia és recept, lecsóval fogyasztva zseniális. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt (erős búzalisztből a legruganyosabb, de elbír sokfélét)
• só
• 1 tkanál szódabikarbóna (el is maradhat, eredetileg nem volt benne)

Elkészítés: Annyi vízzel összegyúrom, amennyivel jól dagasztható lesz. Pihentetni nem kell, a tésztából 2 cm vastag lepényt formázok. Mehet a sparheltre vagy a vasserpenyőbe, ahol mindkét oldalát megsütve hamar elkészül. Jó lisztből finom és puha, rendszeresen készítem amióta nincs sütőm, nagyon szeretem, tunkolni is tökéletes.

Más népek számára sem ismeretlen, ugyanígy készül (csak sütőben) a finn rieska is. 

A bodak főleg Heves megyében használatos szó. A maradék nyers tésztákból, lisztből, főtt krumpliból gyúrt és kisütött tésztaféleség. Számtalan változata létezik, attól függően, mik a rendelkezésre álló maradékok.