Nem tudok és nem akarok főzni: rakott krumplifélék

Nem tudok és nem akarok főzni: rakott krumplifélék

A rakott krumpliféleségek nem igényelnek technikai ismereteket, extra alapanyagokat, sok időt sem, változatai mégis teljesértékű és különleges fogások. 

A sorozat korábbi részei itt.

A klasszikus recept itt.

Hogyan építsem fel máshogy? 

Három eszközre lesz szükség:

  • sütő
  • gyalu
  • sütésre alkalmas tál

A rakott krumpli három elemből épül fel:

A krumpli, ami nem feltétlenül krumpli

Az alábbi zöldségek mind tökéletesen megfelelnek a célnak. Mind NYERSEN hajszálvékonyra kell gyalulni a felhasználáshoz, és akár keverheted is ezeket.:

  • krumpli
  • sárgarépa
  • zeller
  • sütőtök
  • édesburgonya
  • csicsóka
  • karfiolszár (a rózsák is mehetnek bele)
  • brokkoli (a rózsák is mehetnek bele)
  • édeskömény

Az egyéb, intenzív ízű alapanyagok, amik amúgy el is maradhatnak

  • hal, pl kiolvasztott tőkehalfilé kinyomkodva, leszárítgatva, friss lazac lebőrözve, ujjnyira darabolva
  • füstölt hal darabok
  • vékonyra karikázott kolbász, természetesen
  • bacon
  • sonka
  • dió durvára törve
  • gesztenye (lehet kapni tasakos előfőzöttet)
  • finomra szeletelt fokhagyma

Amivel felöntöd, hogy összesüljön

  • tejszín (habtejszínt vegyél, abban van anyag)
  • kókusztej (ne az innivaló hígat vedd, hanem az általában fémdobozos töményet)

A teteje

Mindenképpen be kell borítani valami jó zsírossal, hogy ne száradjon ki.

  • bacon szeletek
  • szalonnakockák
  • reszelt sajt
  • vastag réteg tejföl
  • kókusztejszín

Összeállítás

  • Próbáld egyenletesen rétegezni az alapanyagokat.
  • A tálat sose pakold tele, mindig maradjon kétujjnyi a széléig.
  • A tejszínnel/tejjel öntsd fel csurig, borítsa be az alapanyagokat, és utána rakd rá a reszelt sajtot/bacont.
  • Előmelegített 150 C fokos sütőben egy óra alatt elkészül.

Ötletek változatokra:

  • krumpli, lazac vagy tőkehal, fagyasztott leveles spenót kiolvasztva, szerecsendió, tejszín, tetején bacon, ez van a képen
  • sárgarépa, zeller, csicsóka, curry, fokhagyma, kókusztej
  • zeller, füstölt hal, dió, fokhagyma, kókusztej
  • csicsóka, sütőtök, tejszín, tetejére bacon
  • krumpli, karfiol, harissza (delikátban kapható fűszeres csilipaszta), kókusztej
  • brokkoli, tőkehal, spenót, fokhagyma, kókusztej, márványsajt
  • krumpli, gesztenye, rozmaring, tejszín, kecskesajt bármilyen formában
  • krumpli, édeskömény, lazac, kapor, tejszín, bacon
  • krumpli, szardella, tejszín, bacon
  • csicsóka, dió, fokhagyma, tejszín, bacon

 

 

 

 

 

 

 

  • 2022.11.03

4 dolog, aminek a konyhapulton a helye

Néhány dolog a praktikum és a rendmánia metszéspontjában.

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.