Olcsó, gyors, gusztusos: szardíniás kosár

A tészta:

• a szardíniából mind egy szálig lecsepegtetett extra szűz olívaolaj, ha a konzerv nem ilyen olajjal készült, akkor ilyen olaj, vagy vaj 50 g
• 1 db egész tojás
• kb. 200 g sima búzaliszt
• só

A tálaláshoz:

• 1 db szardínia konzerv (extra szűz olívaolajban eltett jobb, mert az nagyon finom, meg az olaja is felhasználható)
• 150 g joghurtsajt, elkészítés itt a linken
• citrom
• újhagyma finomra vágva
• csilis szósz ízlés szerint
• friss zöldfűszer (pl. petrezselyem vagy koriander) ízlés szerint
• só

Az olajat a tojással és annyi liszttel eldolgozom, hogy jól formázható, gyúrható legyen. Akkora kis palacsintákat nyújtok belőle, amivel ki tudom bélelni a kis kosaraimat, vagy gyűrűket, kinek mi van. 

180 C fokra előmelegített sütőben a kosarakat aranybarnára sütöm -kb. 25 perc, és megtöltöm a többi alapanyaggal.

A kosarak egy légmentesen zárt dobozban a hűtőszekrényben egy hétig is elállnak, így ha nem a konzervből lecsöpögtetett olajjal készül, hanem külön zsiradékból, akkor előre el lehet készíteni.