Ötperces csodafalatok tartós élelmiszerekből

Aszalt szilva, alma, fokhagyma

A lereszelt fokhagymát alacsony lángon megfonnyasztom az olajon, pépesítem a szilvával és almával. Koriandermaggal fűszerezem, sózom.

Arányok ízlés szerint.

Tapenade

Zamatos, puha fekete olívabogyót pépesítek, szardellával és kapribogyóval ízesítem.

Tojáskrém

• 3 db 7 percig főtt tojás
• 3 db szardellafilé
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1/2 dl olívaolaj
• 1 ekanál Worcester szósz
• 1 tkanál pikáns mustár, pl. Colman's
• 1 tkanál durvára tört fekete bors
• 1 citrom frissen facsart leve
• só

A tojásokat meghámozom, minden alapanyagot alaposan, kissé darabosra török. 

Tökmagpesto

• 10 dkg tökmag
• 5 dkg napraforgómag
• 2 nagy csokor petrezselyem
• 1 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
• 1 pici gerezd fokhagyma
• 1 ekanál frissen facsart citromlé
• juharszirup
• só

Az alapanyagokat durvára darálom. Tálaláskor juharsziruppal meglocsolom. Paradicsommal nagyon finom. 

Gesztenyehummusz

• 20 dkg főtt gesztenye (fagyasztott, ami nem cukrozott, tökéletes)
• 1 dl tahini
• 1 pici gerezd fokhagyma szétnyomkodva
• 1 tkanál őrölt római kömény
• só

Az alapanyagokat simára turmixolom annyi vízzel hogy szépen kenhető legyen. 

Gyümölcsökkel különösen jó.

Szardíniakrém

1 egész konzerv lecsepegtetett szardíniát felesben kikeverek ugyanannyi (a kis tubus pont jó lesz) majonézzel és fél citrom levével. 

Tovább ízesíthető:

• csili
• petrezselyemzöld
• lágytojás
• reszelt citromhéj
• citrom helyett narancslé 
• mustár
• finomra vágott vörös-, lila-, fokhagyma
• sóban eltett citrom

Kenhető pirítósra, zsírban sült kenyérre, zöldségekkel is tálalható.