Vegán parizer kísérlet: az első eredmény!

Első bénázás itt.

Kötőanyag nélkül nem ment, ezért gondoltam chia mag, erre Wichmann Anna harcostársam azt mondta, útifűmag-héj, végül a kettőt kombináltam.

A végeredmény már elfogadható, most a zsírtartalmat fogom elvinni a falig, amitől már nagyon nem lesz téné (a téné étrendben nem használnak zsiradékokat, az alábbi recept sem az így) de legalább jó lesz, és vegán is marad.

• 200 g tetszés szerinti hüvelyesliszt, én csicseriborsót használtam
• 50 g földimogyoróvaj
• 20 g chia mag tízszeres mennyiségű vízben egy éjszakára beáztatva
• 50 g útifűmag-héj
• 1 kocka élesztő
• 2 tkanál őrölt fekete bors
• 4 ekanál szójaszósz
• 4 ekanál szezámolaj
• 4 ekanál folyékony füst
• 4 ekanál szárított gomba porítva
• 1 tkanál füstölt csilipehely
• 1 dl szezámolaj
• 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
• só ízlés szerint
• 20 g mandula
• 20 g aszalt meggy

Fontos, a fűszer lehetne több!

Az alapanyagokat a mandula és a meggy kivételével minél selymesen simábbra turmixolom, majd belekeverem a mandulát, és a meggyet. Egy párhuzamos falú, hőálló bögrébe tömködtem, és 1 órát főztem gyöngyöző vízben. A víz érjen majdnem a bögre széléig, és súlyozd le valamivel. 

A vízben hagytam kihűlni, szépen szeletelhető és nagyon finom.