Vidd haza a maradék sült krumplit!

A sült krumpli nem jó felmelegítve. Fel lehet melegíteni, és nem is lesz attól mérgező, attól még vannak jobb lehetőségek a felhasználásra. A mennyiségek maradékra vannak írva így 1-1 adagok, ezt fel lehet szorozni a végtelenségig.  

 

Tortilla

• egy marék sült krumpli felszeletelve
• 3 egész tojás
• egy evőkanál vaj
• só

A tojásokat felverem, elkeverem a krumplival, sózom. Egy serpenyőt közepes lángra hevítek, elolvasztom benne a vajat, beleöntöm a tojásos keveréket. Fedő alatt sütöm, amíg összeáll, ekkor egy tányérra csúsztatom. A tányér tetejére borítom a serpenyőt, és egy gyors mozdulattal megfordítom az egészet, hogy a fenti, még remegős, nyers része kerüljön alulra. Még 2-3 percig sütöm, tálalom. 

 

Krumplisaláta mustárral és citrommal

• egy marék sült krumpli
• 1 újhagyma zöldjével finomra vágva
• 1 citrom leve
• 1 ekanál méz
• 1 tkanál mustár

A hagymát elkeverem a mézzel, mustárral, citrommal és a krumplira locsolom. Ha a krumpli nem volt sós, sózom.

 

Burgonyafelfújt

• egy marék sült krumpli pépesre szétnyomva
• 1 egész tojás
• 1 ekanál reszelt parmezán
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tkanál liszt
• só

Egy felfújtformát a vajba mártott ecsettel/ujjammal kivajazok, beleöntöm a lisztet, körbeütögetem, hogy mindenhol befedje. A tojás fehérjéjét felverem, elkeverem a többi hozzávalóval, a maradék vajjal is és a formába öntöm. 180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt elkészül, gyorsan tálalom.