Kihagyhatatlan klasszikusok: svéd gomba

Kihagyhatatlan klasszikusok: svéd gomba

Elég retró, mégis teljesen vállalható fogás a svéd gomba, ráadásul télen is hozzáférhető alapnyagokból készül és vegán. 

  • 2 kg csiperke, shii-take vagy laska
  • 1 l paradicsomszósz
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1 db citrom frissen facsart leve
  • 1 db finomra vágott nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma finomra vágva
  • 1 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
  • 1 evőkanál frissen őrölt koriandermag (elhagyható, de nagyon jól illik bele)
  • 1 ekanál frissen őrölt fekete bors

A gombát féldiónyira feldarabolom. Egy tűzálló tálat kiolajozok, a gombát belerakom, sózom, borsozom, megszórom a koriandermaggal, 200 C fokos sütőben fél órát sütöm.

Közben a hagymát az olajon aranybarnára pirítom, felöntöm a paradicsommal, sózom, borsozom, a korianderrel, citrommal fűszerezem és alacsony lángon sűrű szószt főzök belőle. 

A sült gombára locsolom. Hidegen és melegen is tökéletes és spagettivel is fel lehet adni. 

Tipp: A citromhéj és a citromlé kiváltható egy evőkanál finomra vágott sóban eltett citrommal, sokkal extrásabb lesz.

A sóban eltett citrom így készül:

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.