Mire való a főzőbanán?

Mire való a főzőbanán?

Hát főzni. És sütni. Megjelentek az áruházak polcain a főzőbanánok, és rendre rájuk is barnul. Akkor pedig jobb áron lehet megvenni mint a répát, ami egyrészt röhej, másrészt nagyon finom zöldség a főzőbanán.

Minek van?

Európában luxus és fölösleges, mert egy trópusi növény, itt tényleg csak arra jó, ha leárazzák, lecsapjunk rá, mert akkor tenyleg érdemes lecsapni. Ráadásul az aktuális zöldségárak ott tartanak, hogy majdnem egy árban van velük valami, ami egycsillió kilométert utazott. A főzőbanán ugyanis inkább zöldségként használható, keményítőtartalma magasabb, rostosabb és kevésbé édes. 

Felhasználása és íze is valahol az édesburgonya és a közismert banán közé teszi, ami egy elég szerencsés csillagzat. 

Mihez illik?
  • gyökérzöldségek: répa, cékla, zeller
  • sütőtök
  • édesburgonya
  • burgonya
  • rizs
  • hal
  • baromfi
Előkészítés

Zölden is felhasználható, szerintem érdemes megvárni a képen látható állapotot, finomabb lesz. A héja nem jön le kézzel hámozással, ez zöldséghámozó, vagy kés segítségével tudjuk meghámozni.  

  
Sütés

Feldarabolva, kevés zsiradékon, közepes lángon mindkét oldalát 4-5 percig kell sütni. Összekeverhető azonos méretűre darabolt sütőtökkel, répával, zellergumóval is, jó köretet adnak együtt. 

 
Főzés

Nagyobb darabokra vágva 20-25 percig gőzölni szoktam a kis bambuszgőzölőben, a végén a banán egy ízletes pürévé változik, amit akár krumplipüré helyett is fel lehet szolgálni köretnek.

Nagy darabokban, magában felszolgálva is megállja a helyét, akkor érdemes hozzá pikáns szószt készíteni, pl földimogyoróvajat selymesre keverni frissen facsart citromlével és még egy kis csiliszószt adni mellé. Abbahagyhatatlan.

 

  • 2020.12.01

A földimogyoróvaj minek van?

A földimogyoróvaj kiváló szendvicskrém csak úgy magában, remekül lehet vele fűszerezni, egyes esetekben még a zsiradékot is ki lehet vele váltani innen-onnan. 

  • 2020.11.29

Sütésmentes ünnep: füstölt sós, kávés csokoládékrém

Nem kell beleszakadni az ünnepekbe, pláne ebben az évben nem, ezért sok, rendkívül egyszerű és annál finomabb fogást sorolunk karácsonyig. 

  • 2020.11.28

Sütés-főzésmentes ünnep I: krémes és gyümölcsös torta

Idén sem vagyunk hajlandóak beleszakadni az ünnepekbe, ezért sok olyan receptet mutatunk, amelyek egy teakonyhában is összeállíthatók, és alkalmasak vendégvárásra, vagy vendégségbe szállításra. Rengeteg ilyen van, úgyhogy mától nálunk ami mentes, az belehalás-mentes.