Mutatjuk mikor jó és hogyan szemezd le a bodzát!

Mikor érett?

A teljesen fekete, kissé már töppedt bogyók alkalmasak befőzésre. A gyalog és a fekete bodza zöld részei, éretlen és érett nyers bogyója, és magja is mérgező. A fekete bodza gyümölcshúsában található mérgező vegyületek hőérzékenyek, ezért kimagozott és alaposan megfőzött (több óra) lekvárja fogyasztható. A pálinkája is, mértékkel. A lekvár így készül.

Az említett bodzafajokban található mérgező vegyületek (cianogén glikozidok) működése itt.

Tehát a fekete bodza érett bogyója sem alkalmas nyers szörpbe, smoothieba, tinktúrába, ágyas pálinkába!

Hogyan szemezzem?

Egy villával szépen le lehet húzni a bogyókat a szárról.