Hogyan használjuk fel gazdaságosan a narancsot?

Hogyan használjuk fel gazdaságosan a narancsot?

Az alábbi lehetőségek elsősorban kezeletlen héjú narancsra vonatkoznak, mert a kezelt narancs héjának elfogyasztása nem ajánlott. A kezeletlenségről a csomagoláson lehet tájékozódni és a bio narancsok általában ilyenek. 

A narancshéj

Még egyszer hangsúlyozom, kezeletlen narancs. Bár a citromhéjnál kevésbé közismert, a narancshéj aromás, erős fűszer. A narancsot egy zöldséghámozóval a lehető legvékonyabban, a fehér részből minél kevesebbet leszedve meghámozom, és a fűtőtest tetején megszárítom. Egy légmentesen lezárt befőttesüvegben sötét helyen tárolom. 

Természetesen frissen is felhasználható.

Porítva, vagy az ételekbe főzve, áztatva is felhasználható.

Felhasználható:

  • diós, tejszínes krémek ízesítésére
  • diós töltelékek ízesítésére
  • bólé, forralt bor
  • likőr
  • receptek ahol kell narancshéj, de éppen nincs kéznél kezeletlen, vagy semmilyen narancs, pl.narancsos kacsa
  • szappanokba
  • mártásokba fűszernek
  • összetörve salátákba pikáns fűszernek

A narancsos kacsa így készül:

A kipréselt maradék

Aki lének használja a narancsot, ne dobja ki a belét, pláne ha kézzel, nem a legnagyobb gondossággal préseli. A maradék narancsbélről a külső fehér héjat leszedem, a maradékot leturmixolom, és egy sütőpapírra terítem nagyon vékony rétegben - két papír közé rakom és egy vágódeszkával lenyomom, így szépen kilapul- kiszárítom annyira, hogy éppen még feltekerhető legyen, és elrakom egy légmentesen lezárt befőttesüvegbe. Krémek ízesítésére nagyon jó, de magában is el lehet rágcsálni, kesernyés, friss ízű.

A kezeletlen citrom is hasznos, a héját így kell eltenni.:

És egy recept sok kezeletlen citrommal.:

 

 

 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.