Öt életmentő tipp a kezdő grillmesternek

Ne tolj ki magaddal a húsválasztásnál

Vannak kifejezetten könnyen grillezhető alapanyagok és vannak mások, amelyek vagy túl drágák a kísérletezéshez, vagy kell némi gyakorlat a korrekt végeredményhez.

Általában elmondható, hogy a hamar elkészülő, hirtelen sütésre alkalmas és átszőtt zsírral, bőrrel kiegészített húsrészek megfelelnek egy rövid sütési idővel számolt grillezéshez.

Nagyon könnyű, szinte elronthatatlan:

• tarja
• kifilézett csirkecomb, bőrrel
• garnéla saslikra tűzve
• kolbászok, virslik
• burgerek
• szalonna

Könnyen kiszárad, odafigyeléssel még bevállalható:

• csirkemell szépen formázva, itt mutatjuk 
• karaj
• májszelet, egész baromfimáj
• kagyló
• kacsamell

Csak precízkéknek, vagy ügyeseknek:

• minden hal minden formában
• steak minden megközelítésben

Grillen hálás zöldségek, gyümölcsök:

• paradicsom, a picik egészben, a nagyok félbevágva, vágási felülettel felfelé
• vöröshagyma félbevágva, vágási felülettel felfelé
• fokhagyma az egész fej a gerezdeken keresztül félbevágva és a vágási felülettel felfelé
• alma és körte félbevágva, vágási felülettel felfelé
• gyökérzöldségek hosszában felezve

A pácban ne legyen só

A készen kapható pácok többsége tartalmaz sót, ezek arra jók, hogy közvetlenül sütés előtt bedörgöld velük a húst, de ha hagyod ebben állni, a só kivonja a nedvességet és a sütés végére cipőtalpat kapsz.

Ha órákig akarsz pácolni, készíts magad sómentes fűszerkeveréket és azzal kend be a húst, itt a linken mindenféle húshoz mutatunk keveréket. 

Nem tűzön grillezünk, hanem parázson

Legyél türelmes és hagyd leégni a tüzet, majd a parázson süss. Tűzrakási útmutatónkat itt találod. 

Ne aprózódj el és figyelj oda

A grillt nem szabad otthagyni. Legyen előkészítve tálca, tányér, vágódeszka, kés, nagy csipesz, rakodófelület és a kelleténél több hideg ital.

Ne rúgj be

Mert kiszárad és odaég az alkotás.