Mit együnk, ha télen egész nap kint vagyunk?

Mit együnk, ha télen egész nap kint vagyunk?

Bár mi építkezünk, az alábbiak nem csak építkezésre, hanem bármilyen tevékenységre ráhúzhatók, ahol nagyon hideg van a területen és egész nap helyhez kötött fizikai munkát végzünk, tehát akár forgatás, hideg csarnokban autószerelés, tereprendezés esetén is alkalmazható!

Leves

Szerintem erre a helyzetre -is- mindennél jobb egy tartalmas leves. Átmelegít, nem nehezít el, folyadékpótlásban is jó. Az alábbi, phó és ramen elemekből épített recept szerintem a tökéletes melengető célleves, fűszerezése kifejezetten melegítő hatású, a hozzáadott betétek nem húznak le, hanem egy teljesértékű étkezést nyújtanak, emésztése nem megterhelő, ebéd után simán lehet folytatni a gereblyézést ás elkészítése sem ígényel sok lábost. 

Egész évben szoktam készíteni, a kinti munkához és koszos körülményekhez igazítottam a receptet, mert az se mindegy, hogy mennyire egyszerű a logisztika, a leves ugyanis utazik és a helyszínen beüzemelt mikró, vagy platni melegíti. 

  • 1 kg, lehetőleg kollagénben gazdag akármilyen hús, pl: marhanyak, marhapofa, marhalábszár, marhafarok, orja, egész tyúk, egész kakas, egész gyöngytyúk, porcos csont mindenképpen legyen benne
  • 1 marék kardamom, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, mind egészben
  • 1 nagy fej vöröshagyma félbevágva
  • 2 hüvelykujjnyi gyömbér szétcsapkodva

A hagymák vágott felét egy száraz serpenyőben feketére pirítom, kiveszem, átpirítom a fűszereket. Egy nagy lábosba rakom a fűszereket, hagymát, húst, felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, ízlés szerint sózom, és puhára főzöm a húst. Leszűröm a léből a fűszereket, a hagymát eldobom, a húsokat, ha volt bennük, kicsontozom. 

A betétek, amelyeket külön szállítok:

  • 1 befőttesüvegre való szójában pácolt tojás, link elkészítésre lent
  • 1 befőttesüveg kimcsi, link elkészítésre lent
  • 1 zacskó üvegtészta, ezeket általában elég forró vízzel leönteni és 10 percig ázni hagyni, így nem igényelnek külön főzőlapot, elég szárazon a levesestányérokba pakolni, és a lobogón forró levest rámerni.

Akinek ez nem tetszik, főzzön másik levest, itt lent találja az útmutatókat.

Húsleves:

Zöldségleves:

Szójában pácolt tojás:

Kimcsi: 

  • 2022.04.22

Ha komolyan gondolod és egy szakácskönyvet akarsz: az Ezüst Kanál

Úgy 20 éve vettem a sajátom, a Váncsák mellett ez az egyik olyan szakácskönyvem a közel százdarabos gyűjteményben, amit tényleg használok, most egy barátnőm és szuperolvasónk megvette az angol kiadást, és ennél többet nem is tehetett volna a konyhájáért.

  • 2022.04.21

Mutass jó olcsó terméket: Tescós spagettik

Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.

  • 2022.04.06

Nem tudok és nem akarok főzni 9.: szardíniakonzerv

Sorozatunkban sorra vesszük a teljesen fogalmatlanok, és a konyhai műveletektől irtózók számára szükséges ismereteket. Tojásfőzés, rántotta, tükörtojás, tészta szósszal, virslifőzés és hasonló magasságokra számíthattok.