Létfontosságú receptek: coleslaw káposztasaláta

A coleslaw, bár amerikai eredetű, mégis holland, mert bevándorlók vitték New Yorkba szerény kis káposztasalátájukat, ami végül világhírű karriert futott be. Eredetileg nem majonézes öntettel készült, sokkal inkább hasonlított a mi klasszikus felöntőleves káposztasalátánra, amelyről a linken olvashattok. 

Alapvetően ez egy friss, ropogós és nem tocsogós KÁPOSZTAsaláta, ezeket feltétlenül szem előtt kell tartani elkészítésekor. Nem tocsog a majonézben, nincs apróra darálva, és nincs benne két kiló paradicsom. Pont olyan könnyűnek és savasnak kellene lennie, hogy értelmesen passzoljon füstös-szenes húsokhoz, amikhez általában feladják. 

Recept

• 1/2 kg káposzta durvára, szálasra gyalulva
• 20 dkg répa, vagy akár cékla meghámozva, durvára reszelve
• 1/2 fej lilahagyma finomra vágva
• 1 tkanál frissen őrölt fekete bors
• 1 tkanál frissen őrölt fűszerkömény
• 1 dl felöntőlé, recept a linken
• adagonként 2-3 ekanál majonéz
• opcionális: friss kakukkfű
• só

A zöldségeket elkeverem a fűszerekkel és a felöntőlével, ha szükséges, sózom. Hagyom egy órát pihenni, érdemes a hűtőszekrényben, mert hidegen jobb. 

Tálalásnál meglocsolom majonézzel és összekeverem. 

Sorozatunk eddigi részei:

• túrós batyu
• jalapeno poppers
• töltött paprika
• lecsó
• Cézár saláta
• vadas