Létfontosságú receptek: coleslaw káposztasaláta

Létfontosságú receptek: coleslaw káposztasaláta

Nagyobb adagban egy kánikulai ebédnek is bőven megteszi a coleslaw, vagy amerikai káposztasaláta, vagy majonézes reszelt káposzta répával és sok fekete borssal. Főzni nem kell, így túl sok tudást és időt sem igényel. 

A coleslaw, bár amerikai eredetű, mégis holland, mert bevándorlók vitték New Yorkba szerény kis káposztasalátájukat, ami végül világhírű karriert futott be. Eredetileg nem majonézes öntettel készült, sokkal inkább hasonlított a mi klasszikus felöntőleves káposztasalátánra, amelyről a linken olvashattok. 

Alapvetően ez egy friss, ropogós és nem tocsogós KÁPOSZTAsaláta, ezeket feltétlenül szem előtt kell tartani elkészítésekor. Nem tocsog a majonézben, nincs apróra darálva, és nincs benne két kiló paradicsom. Pont olyan könnyűnek és savasnak kellene lennie, hogy értelmesen passzoljon füstös-szenes húsokhoz, amikhez általában feladják. 

Recept
  • 1/2 kg káposzta durvára, szálasra gyalulva
  • 20 dkg répa, vagy akár cékla meghámozva, durvára reszelve
  • 1/2 fej lilahagyma finomra vágva
  • 1 tkanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 tkanál frissen őrölt fűszerkömény
  • 1 dl felöntőlé, recept a linken
  • adagonként 2-3 ekanál majonéz
  • opcionális: friss kakukkfű

A zöldségeket elkeverem a fűszerekkel és a felöntőlével, ha szükséges, sózom. Hagyom egy órát pihenni, érdemes a hűtőszekrényben, mert hidegen jobb. 

Tálalásnál meglocsolom majonézzel és összekeverem. 

Sorozatunk eddigi részei:

 

  • 2020.08.09

Fontos receptek az életben: kokoven

Tudom, hogy coq au vin, de senkitől se várhatjuk el, hogy vágja a francia kiejtést, amit ebben az esetben érdemes megjegyezni, mert itthon is fontos recept a boros kakas, ami se nem feltétlenül boros, se nem feltétlenül kakas. 

  • 2020.08.08

A mozsár minek van?

A mozsár rendkívül sokoldalú, jól kihasználható konyhai eszköz, ráadásul egyszerűen el lehet mosogatni, és egyáltalán nem fogyaszt se áramot, se gázt, csak a csuklót koptatja. 

  • 2020.08.05

A marhapörkölt nekem

A marhapörkölt nekem olyan étel, amit úgy szeretek a legjobban, ha én készítem el. Én megadom neki, ami jár: türelmet és törődést. És megkapom cserébe én is, ami jár: tökéletes állagot és gazdag ízélményt. Mindazt, amiért az ember húsevő.